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莜麦

莜麦,别名油麦,玉麦,铃铛麦,拉丁文名:Avena nuda.是禾本科、燕麦属植物,学名为“裸粒类型燕麦”或“裸燕麦”,原产中国的燕麦品种。

莜麦,别名油麦,玉麦,铃铛麦,拉丁文名:Avena nuda.是禾本科、燕麦属植物,学名为“裸粒类型燕麦”或“裸燕麦”,原产中国的燕麦品种。

种仁青稞:成,平、凉。下气宽中,补虚益气,除湿发汗,止泻。

营养价值

莜麦的营养价值很高,蛋白质含量平均达15.6,高出大米100、玉米75、小麦面粉66、小米60,8种氨基酸组成较平衡,赖氨酸含量还高于大米和小麦面粉;脂肪和热能都很高,脂肪是大米的5.5倍,小麦面粉的3.7倍。

莜麦是营养丰富的粮食作物,在禾谷类作物中蛋白质含量最高,且含有人体必需的8种氨基酸,其组成也较平衡。由于莜麦营养丰富,耐饥抗寒,在自治区西部被誉为一宝。莜麦含糖分少;蛋白多,是糖尿病患者较好的食品。又因脂肪中含有较多的亚油酸,是老年人常用的疗效食品。内蒙古自治区是中国莜麦的主要产区,西部各盟市都有种植,以乌兰察布市最多。

保健功能

莜面具有医药保健作用,用于产妇催乳、婴儿发育不良以及老年体弱症。莜麦含高蛋白低糖,是糖尿病人的极好食品,脂肪中较多的亚油酸可降低胆固醇在心血管中的积累,隆血脂,对动脉粥样硬化性冠心病、高血压均有疗效。

宜忌人群在食用方面,脂肪肝、糖尿病、水肿、习惯性便秘、体虚自汗、多汗、易汗、盗汗、高血压、高脂血症、动脉硬化等病症患者宜食用;也适宜产妇、婴幼儿以及空勤、海勤人员食用。

此外,燕麦食用时也有一些注意的地方。一次不宜食用太多,否则会造成胃痉挛或腹胀;而且过多也容易滑肠、催产、所以孕妇更应该忌食。

专家免费咨询热线:010-57476997(咨询时间:上午8:30-下午5:00)

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