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常见米谷性味及功效

稻米味甘苦,平,无毒。主温中,令人多热,大便坚,不可多食。即糯米也。黍米味甘,平,无毒。主益气补中,多热,令人烦。久食昏人五脏,令人好睡,肺病宜食。

稻米  味甘苦,平,无毒。主温中,令人多热,大便坚,不可多食。即糯米也。(苏门者为上,酿酒者多用。)

粳米  味甘苦,平,无毒。主益气,止烦,止泄,和胃气,长肌肉。即今有数种。(香粳米,匾子米、雪里白,香子米。)香味尤胜。诸粳米捣碎,取其圆净者,为圆米,亦作渴米。

粟米  味咸,微寒,无毒。主养肾气,去脾胃中热,益气。陈者良,治胃中热,消渴,利小便,止痢。唐本草注云∶粟类多种,颗粒细如粱米,捣细,取匀净者为浙米。

青粱米  味甘,微寒,无毒。主胃痹,中热,消渴,止泄痢,益气补中,轻身延年。

白粱米  味甘,微寒,无毒。主除热,益气。

黄粱米  味甘,平,无毒。主益气和中,止泄。唐本注云∶穗大毛长,谷米俱粗于白粱。

黍米  味甘,平,无毒。主益气补中,多热,令人烦。久食昏人五脏,令人好睡,肺病宜食。

丹黍米  味苦,微温,无毒。主咳逆,霍乱,止烦渴,除热。

稷米  味甘,无毒。主益气,补不足。关西谓之糜子米,亦谓 米。古者取其香可爱,故以供祭祀。

河西米  味甘,无毒。补中益气。颗粒硬于诸米。出本地。

绿豆  味甘寒,无毒。主丹毒,风疹,烦热,和五脏,行经脉

白豆  味甘,平,无毒。调中,暖肠胃,助经脉。肾病宜食。

大豆  味甘,平,无毒。杀鬼气,止痛,逐水,除胃中热,下瘀血,解诸药毒。作豆腐即寒而动气。

赤小豆  味甘酸,平,无毒。主下水,排脓血,去热肿,止泻痢,通小便。解小麦毒。

回回豆子  味甘,无毒。主消渴。勿与盐煮食之。出在回回地面,苗似豆,今田野中处处有之。

青小豆  味甘寒,无毒。主热中,消渴。止下痢,去腹胀。产妇无乳汁,烂煮三五升食之,即乳多。

豌豆  味甘,平,无毒。调顺荣卫,和中益气。

匾豆  味甘,微温。主和中。叶主霍乱吐下不止。

小麦  味甘,微寒,无毒。主除热,止烦躁,消渴,咽干,利小便,养肝气,止痛,唾血。

大麦  味咸,温、微寒,无毒。主消渴,除热,益气,调中,令人多热,为五谷长。《药性论》云∶能消化宿食,破冷气。

荞麦  味甘,平寒,无毒。实肠胃,益气力。久食动风气,令人头眩。和猪肉食之,患热风,脱人须眉。

白芝麻  味甘、大寒,无毒。治虚劳,滑肠胃,行风气,通血脉,去头风,润肌肤。食后生啖一合。与乳母食之,令子不生病。

胡麻  味甘,微寒。除一切痼疾,久服长肌肉,健人。油,利大便,治胞衣不下。《修真秘旨》云神仙服胡麻法∶久服面光泽,不饥,三年水火不能害,行及奔马。

  味甘,微温,无毒。补虚乏,止渴,去血,健脾,治嗽。小儿误吞钱,取一斤,渐渐尽食之即出。

  味甘,平、微温,无毒。主心腹邪气,诸惊痫,补五脏不足,益中气,止痛,解毒,明耳目,和百药,除众病。

曲  味甘,大暖。疗藏府中风气,调中益气,开胃消食,补虚去冷。陈久者良。

  味酸,温,无毒。消痈肿、散水气,杀邪毒,破血运,除症块,坚积。醋有数种∶酒醋、桃醋、麦醋、葡萄醋、枣醋、米醋为上,入药用。

  味咸酸,冷,无毒。除热止烦,杀百药、热汤火毒,杀一切鱼、肉、菜蔬毒,豆酱主治胜面酱。陈久者尤良。

  味苦,寒,无毒。主伤寒,头痛,烦躁,满闷。

  味咸,温,无毒。主杀鬼蛊邪,疰毒伤寒,吐胸中痰癖,止心腹卒痛。多食伤肺,令人咳嗽,失颜色。

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