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努尔哈赤与蛤士蟆

蛤士蟆是满语,学名为中国林蛙,为蛙科动物中国林蛙或黑龙江林蛙的除去内脏的全体,以体大,腹面色泽黄红,身干者为佳。性味甘、温,归肺、肝、肾经。有滋阴润肺、补益肝肾、聪脑益智之功。

清太祖爱新觉罗·努尔哈赤(1559——1626年)是清王朝的奠基者。

相传很久以前,天宫的3位仙女到长白山天池沐浴。突然空中飞来一只仙鹤,口中衔着一枚红果,将红果放在了小妹的衣服上便飞走了。浴后穿衣,小妹发现了红果,红果散发着香甜的气味,小妹不声不响将其含于口中,竟不小心咽入腹中。三姐妹欲回天宫时,小妹自觉身子沉重,难以飞起,无奈留在人间。小妹误食红果后便怀孕了,生育一男,取名大罕。小仙女深知自己秉承天意,养育天子,为了儿子强壮、聪明,她经常给儿子焖蛤士蟆,炖人参,食灵芝。大罕长大了,母亲将大罕叫到身边,讲述了他的来历,告诉他是上天所生,将成为一朝君主,下山去吧。临行前,母亲又嘱咐道,你吃的蛤士蟆(林蛙)、人参、灵芝等,我已遍撒长白山脉,适时取用。大罕下山,说服百姓,南征北战,建立金国,立都于赫图阿拉城(今辽宁新宾永陵)。努尔哈赤得天下后,不忘祖训,将蛤士蟆油列为宫廷贡品,焖蛤士蟆被列为满汉全席的一道名菜。

蛤士蟆是满语,学名为中国林蛙,为蛙科动物中国林蛙或黑龙江林蛙的除去内脏的全体,以体大,腹面色泽黄红,身干者为佳。性味甘、温,归肺、肝、肾经。有滋阴润肺、补益肝肾、聪脑益智之功。《食疗养生药膳大百科》言其“滋阴补虚”。药理研究表明,蛤土蟆是高蛋白、低脂肪食物,含有二磷酸腺苷、三磷酸腺苷及多种激素类营养物质,对儿童营养不良和五迟五软疗效颇佳,亦可改善弱智儿童的症状。此外,对中老年人有补益肾精之功,适用于肾气不足、阳衰精少者。用雌性蛤土蟆输卵管和卵子制成的蛤土蟆油为名贵补品,气味异香,嚼之滑腻,体虚乏力、虚劳咳嗽、产后无乳及消耗性疾病患者服食尤宜。

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