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胡椒

胡椒用于温中散气;下气止痛;止泻;开胃;解毒。主治胃寒疼痛;呕吐;食欲不振;中鱼蟹毒。

【出处】出自《唐本草》

【拼音名】Hú Jiāo

【英文名】Pepper

【别名】味履支、浮椒、玉椒。

【来源】

药材基源:胡椒科植物胡椒的果实。

拉丁植物动物矿物名:Piper nigrum L.

采收和储藏:一般定植后2-3年封顶放花,3-4年收获。果穗先晒,后去皮,充分晒干,即为商品黑胡椒。果穗用流水浸至果皮腐烂去皮,晒干即为商品白胡椒。

【原形态】胡椒 攀援状藤本,长达5m。节显着膨大,常生须根。叶互生;叶柄长1-2cm;叶片厚革质,阔卵形或卵状长圆形,长9-15cm,宽5-9cm,先端短尖,基部圆,常稍偏斜,叶脉5-7条,最上1对离基1.5-3.5cm从中脉发出,其余为基出。花通常单性,雌雄同株,少有杂性,无花被;穗状花序与叶对生,比叶短或近等长;总花梗与叶柄近等长;苞片匙状长圆形,长3-3.5mm,下部贴生于花序轴上,上部呈浅杯状;雄蕊2,花药肾形,花丝粗短;子房球形,柱头3-4,稀5。浆果球形,直径3-6mm,成熟时红色,未成熟时干后变黑色。花期6-10月。

【生境分布】

生态环境:原产东南亚,现广植于热带地区。

资源分布:我国福建、台湾、广东、海南、广西、云南等地有栽培。

【栽培】

生物学特性 属热带温湿型植物。适生长于年平均温度 22-28℃及年降雨量 1800-2 800mm的地区。旬平均温度15℃时基本停止生长。苗期和定植初期需荫蔽,成龄期要阳光充足。蔓技攀枝生长,怕大风危害,宜选静风环境栽培。要求土层深厚、肥沃、通气、保水力强、微酸性的土壤,过湿或积水易发生水害和瘟病。

栽培技术用扦插繁殖。结合整形剪蔓,选优良母株的健壮主蔓,割取长30-40cm具5-7个节的插条,扦插在苗圃中,生报后及时定植。春、秋季选阴天或晴天下午,按行株距1.8mX1.8m或2mX3m开穴栽种。

田间管理定植初期要遮荫,及时浇水施肥。苗抽新蔓时立技、绑蔓以助攀援。主蔓生长到一定长度要打项、摘花、搞叶,加速树型形成和使养分集中。定植后期要整形修剪。病虫害防治胡椒疫病、细菌性叶斑病、花叶病、炭疽病等,防治采用土壤消毒及喷射硫酸铜。虫害有介壳虫类、蚜虫、盲蝽、网蝽、刺蛾、金龟子、蚂蚁、粉虱等。

【性状】

性状鉴别 (1)黑胡椒果实近圆球形,直径3-6mm。表面暗棕色至灰黑色,具隆起的网状皱纹,顶端有细小的柱头残基,基部有自果柄脱落的疤痕。质硬,外果皮可剥离,内果皮灰白色或淡黄色,断面黄白色,粉性,中央有小空隙。气芳香,味辛辣。以粒大、饱满。色黑、皮皱、气味强烈者为佳。

(2)白胡椒果核近圆球形,直径3-6mm。最外为内果皮,表面灰白色,平滑,先端与基部间有多数浅色线状脉纹。以粒大、个圆、坚实、色白、气味强烈者为佳。

显微鉴别 黑胡椒横切面:外果皮由1列表皮及2-3列下皮层细胞组成,下皮层中夹有较多黄色石细胞群。中果皮薄壁组织中有大型油细胞分布,并有细小纸管束散在。内果皮为1列黄色石细胞,内壁特厚。种皮为2-3列压缩状长形细胞,棕色至暗棕色,内为1列透明细胞。外胚乳最外2-3列细胞含细小糊粉粒,内层细胞中含淀粉粒,并有黄棕色或黄绿色油细胞散在。

【化学成份】胡椒果实含多种酰胺类化合物:胡椒碱(piperine),胡椒酰胺(pipercide),次胡椒酰胺(piperylin),胡椒亭碱(Piperettine),胡椒油碱(piperolein)B,几内亚胡椒酰胺(guineesine),假荜茇酰胺(retrofractamide)A,胡椒酸胶-C 5:l(2E)[piperamideC5:1(2E)],胡椒酰胺-C 7:l(6E)[piperamide C7:1(6E)],胡椒酰胺-C7:2(2E ,6E)[piperamide-C7:2(2E,6E)],胡椒酰胺-C9:1(8E)〔piperamide-C9:1(8E)〕,胡椒酰胺-C9:2(2E,8E)[piperamide-C 9:2(2E,8E)〕,胡椒酰胺-C9:3(2E,4E,8E)〔Piperamide-C9:3(2E,4E,8E)],1[癸-(2E,4E)-二

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