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膏方调配要注重口感

2010 年10月,笔者受台州商会之邀,为企业家讲保健知识,许多老总听了讲座后要求用膏方调补。来自浙江天台的周先生是一家企业的老总,应酬多,饮酒多,起居失常,饮食不节,结果肥胖症、脂肪肝、高血脂、高尿酸等多种疾病缠身。

2010 年10月,笔者受台州商会之邀,为企业家讲保健知识,许多老总听了讲座后要求用膏方调补。来自浙江天台的周先生是一家企业的老总,应酬多,饮酒多,起居失常,饮食不节,结果肥胖症、脂肪肝、高血脂、高尿酸等多种疾病缠身。笔者为他开了健脾助运、补肾泄浊的膏方。付钱,取膏,周先生兴致勃勃地吃起了膏方。在去年的中秋聚会上,我问起膏方的服用情况,周先生面露难色。他说,这么难吃的,还有一大半放在冰箱里呢。我还听说了一个极端做法的小故事,某先生原以为膏方如雪梨膏,鲜甜可口,结果发现苦得难以入口,气得他将满罐的膏方扔向窗外。

这就涉及到服用者对膏方的认识和服用技巧,当然也提示医生在处方时要考虑到服用者的口感,使能愉快接受。

应该说,几乎所有的药物均可入膏方,但选用时要充分考虑服用者的接受程度。对于老病人来说,长年服中药,深知药味,当然能接受;而有些人平时不吃中药,冲着调补来的,往往误认为膏方就是蜜膏,医生处方时对中药的味要有预先说明:膏方就是将调治作用的中药煎煮浓缩成精华,用开水冲着吃,会有或轻或重的药味。只有了解后才能愉快接受。同时,处方中要避免黄连黄柏龙胆草苦参一类苦味重的中药,加用核桃肉、枸杞子、红枣、芝麻、冰糖或蜂蜜一类,以矫正药味,将膏方调配到有上好的口感。

还需要对膏方的服用进行指导。一般每日一二次,取一匙膏滋药,放碗中,冲入开水,搅拌化开后喝下即可。太热或太凉喝都不适宜,太热势必小口品尝,药味在口中的时间长,会有较重的味苦;太凉会有明显的苦涩味,不利下咽。只有温热适口,苦味就不会很重,大人小孩都能接受。

还有一种膏方,借鉴传统食品芝麻片的做法,制作时将膏熬得老一些,多拌些芝麻、核桃末、瓜子仁,使成比较坚实的胶质状,切成小片咀嚼食用,完全能使祛病保健融于休闲美食的享受之中。许多人尝过一次后,便爱上了膏方。

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