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药酒能补虚

自古以来,酒便有“百药之长”之称,将强身健体的中药与酒“溶”于一体的药酒,不仅配制方便、药性稳定、安全有效,而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂,中药的各种有效成分都易溶于其中,药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力,提高疗效,因此,中国自古便有药酒养生之说。

冬季是收藏的季节,被誉为一年中的养生佳季。在寒冷的冬天,喝上一杯自己泡制的药酒,更是一种兼具味蕾享受的养生之道。

自古以来,酒便有“百药之长”之称,将强身健体的中药与酒“溶”于一体的药酒,不仅配制方便、药性稳定、安全有效,而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂,中药的各种有效成分都易溶于其中,药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力,提高疗效,因此,中国自古便有药酒养生之说。

药酒主要分为两大类,一种是治疗型药酒,一种是保健型药酒。药酒的制作有冷浸、热浸、加药酿制法等。冷浸法是将药物适当切制或粉碎,置瓦坛或其他适宜容器中,按照处方加入适量的白酒(或黄酒)密封浸泡(经常搅拌或震荡)一定时间后,取上清液,并将药渣压榨,压榨液与上清液合并,静置过滤即得。热浸法是将药物切碎,置于适宜容器内,按配方规定加入适量白酒,封闭容器,隔水加热至沸时取出,继续浸泡至规定时间,取上清液,并将药渣压出余液,沉淀,过滤即得,或在适宜容器内注入适量白酒,将粉碎适度的药物用纱布袋装好,置于酒中,封闭容器,然后在水浴上保持一定温度浸渍,取液同上法。加药酿制法即将药物直接加入米谷、高粱、酒曲中蒸煮发酵成酒。

中医认为,冬季进补要辨证论治,当出现不同程度的各种虚证时,用不同的补品进补才是正确的方法。中医所说的虚证最常见的有阴虚阳虚、气虚、血虚,人们常说“久病多虚”,尤其慢性疾病,往往导致人体气、血、阴、阳的亏损,而各种虚证,都存在着不同程度的气血不畅、经脉涩滞,常需佐以活血通络之药物以增强疗效。补益药酒主要搭配具有益气补血、滋阴温阳的滋补药食,故更有益于慢性疾病的治疗。

药酒不仅广泛应用于各种慢性虚损疾病的防治,还能抗衰老、延年益寿。我国传统中药中有许多补益药物具有抗早衰、延年益寿的功效,如枸杞子、杜仲当归、地黄、黄芪等。选用这些药物制成的保健型药酒,适合于普通人群饮用,有抗衰老而延年益寿的效果。但是需要注意的是,药酒需要在医师的指导下选用,否则有害无益。

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